长夏是指从立秋到秋分的时段。
《素问.藏气法时论》：“脾主长夏。”
一、健脾胃，祛湿浊
长夏对应于五脏中的脾脏，五行属土，湿气当令，而湿泄最易困脾，容易出现腹胀、恶心、食欲不振、疲倦乏力等，因此饮食总体来说，应吃易于消化的食物，注重祛湿化浊，健运脾胃。简单而言，长夏适宜清补，要以健脾护脾为主，也正是中医理论中的“四季脾旺不受邪”的机理所在。
健脾祛湿的食材药材
荷叶、莲子、扁豆、赤小豆、白术、茯苓、芡实、薏苡仁、鲫鱼等。
二、清心火，除烦躁
暑湿二气仍未夏季主令，夏季对应于五脏中的心脏，五行属火，容易出现心火过旺，因此夏天还需注意清心泻火。心火旺常有口舌生疮、易烦易怒、心神不定、失眠多梦、小便黄、舌尖红或者有芒刺等症状。
清心泻火的食物药材有
竹叶、莲心、知母、苦瓜、绿茶、丝瓜、苦丁茶等。
三、解暑气，护津液
长夏是夏秋之交，闷热的伏天的，人体多汗容易伤津耗气，故饮食还需兼顾人体津液，防止暑热伤津。
一般来说感受暑热伤津常会出现身热、躁动、头痛、口干口渴、食欲不振、小便少、大便燥结、舌红少苔或者苔干等症。而伤津严重可导致气随津脱，出现气虚时常出现神疲乏力、头晕目眩、手脚无力、精神萎靡等症。
四、散寒凝，防郁闭
现代社会的发展进步让相当一部分人免于经历“苦夏”，尤其是办公室人群，大多数时间都泡在空调房，喝着夏日凉茶或者冷饮，让人产生这个夏天也不那么热的错觉。这部分人容易让寒湿邪气，郁闭于脏腑经络，出现恶心欲呕、关节冷痛、腹痛腹胀、大便溏烂、皮肤湿疹、苔厚腻等症状。
散寒祛湿的食物药材有
藿香、佩兰、白豆蔻、砂仁、陈皮、紫苏、生姜、葱
《黄帝内经》强调“春夏养阳”、“秋冬养阴”、“冬病夏治”，大自然的阳气充足，有利于寒冬伏藏于体内的寒湿邪气排除体外，但若这个期间不戒口，可加重体内寒湿之气，直接损伤脾胃，引起胃痛、胃胀等不适。
在热极夹湿的三伏天里，人的食欲容易变差，喜欢吃一些辛辣油腻的食物，但过食肥甘厚腻容易滋生痰湿内热，无疑是火上浇油，很容易发生湿温疾病，常见湿疹、腹泻、口臭、大便黏臭、肛门灼热、小便黄且有异味、舌红、苔黄腻等。故像肥肉、奶茶、啤酒、烧烤等应能免则免。
夏季高温耗气，有气虚血旺的特点。很多人中午一吃完饭容易犯困，这是因为气血都集中到脾胃运化水谷去了，切忌刚吃完饭就马上躺下午睡，一来不利于消化，二来容易导致胃食管返流，引起烧心、反酸等不适。
长夏食疗方推荐
荷叶山楂茶
鲜荷叶1张(干品10克)，炒山楂15克，玳玳花5克，陈皮5克。将荷叶洗净，与炒山楂、玳玳花、陈皮一起放入茶具，加适量清水，大火煮沸，小火煮3-5分钟即成。代茶，频频饮用。
功效：清热化湿消暑，健脾开胃的功效。适合人群：脾虚湿困者，食欲不振，腹胀，大便溏，苔腻等。
百合石斛莲子鸭汤
新鲜百合30克，鲜石斛20克，新鲜莲子30克，鸭半只。（2人份）
做法：将上述材料洗干净后一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加少许盐调味即可。
功效：滋阴生津，清心安神的功效，
